肉馅饺子开盖煮馅还是盖盖煮馅?

来源： 2022-12-31 15:33:58

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煮肉饺子时开盖煮馅，盖盖煮皮，喜欢煮饺子的朋友都知道，打开锅盖的时候饺子是鼓鼓的，这就是饺子馅中的气体膨胀，导致体积增大，饺子皮膨胀，使饺子在水中受到浮力增大，饺子就上浮，饺子皮可以直接与空气接触，这样便导致温度低于锅内的温度饺子馅的热量却能保持较高的温度，这就是开锅煮馅，盖盖煮皮。